Ajo që dokumentohet
Dy pjata mbajnë emër zyrtar: mishi i dhisë, i pjekur në sac ose në hell, dhe rakia. Aq thotë burimi, dhe aq themi ne.
Ajo që nuk është vendosur
Ullinjtë e kodrave, tregu i përjavshëm dhe glikoja qarkullojnë në përshkrime udhëtimesh, por nuk kanë burim zyrtar që i lidh me Këlcyrën. Glikoja është e dokumentuar për Përmetin, me një Presidium Slow Food për produktin — jo për qytetin tonë.
Leximi i plotë, me burime, është te artikulli për tryezën e dokumentuar; pyetjet që bëhen në vend janë te faqja Ha.